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食品安全检测技术论文 食品安全快速检测技术的发展论文
发布时间:2019-05-04 20:17:32    文章来源:食品安全检测技术论文网    作者:张强    阅读:

导读:这是一篇完整优秀的关于安全论文范文,这一篇论文共有2000字至3000字符,本篇题目是关于“食品安全检测技术论文 食品安全快速检测技术的发展论文”的。题目:食品安全快速检测技术发展现状及方向探索。

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摘要:近些年来,随着我国社会的飞速发展与进步,国内的经济发展也随之获得了空前的发展机遇,在生活水平不断提高的同时,人们对于物质生活的需求也在不断提高,加上近年来不断出现的食品安全问题,人们对于食品的安全越来越重视。

  国家相关部门为了保证人民的切实利益,定期或不定期地抽查食品进行检测,为了减轻相关检测部门的工作量并且提高检测效率,食品快速检测技术应运而生,并在近几年得到快速和长足发展。

关键词:食品安全检测技术论文,食品安全快速检测技术的发展论文,食品安全;快速检测技术;发展现状;方向


引言
 

  食物是人类生存的基础,也是人类发展的基础,食品安全逐渐成为社会生活较为重要的内容,对食品安全的重视是必然的。要想使得我国食品安全生产,使得人们能够健康饮食,就需要加强对食品安全生产的监督和有效检测,对食品销售和加工等各个环节进行安全检查处理。

  及时发现食品生产或加工中的食品安全问题,需要采取具有较高准确性和高效性等特点的食品检测技术,随着现代科学技术的深入,我国食品生产和食品加工等方面的生物监测技术不断得到发展, 这种高质量和高效率的检测技术在不同食品生产加工中的应用越来越广泛。


1、食品安全快速检测技术发展现状
 

  1.1 检验非食用物质技术的发展分析
 

  我国在非食品物质方面的法律体系完善的过程中,对于不正当的食品生产和加工等方面的打击力度也相对比较大,需要对各个生产厂家非食用物质生产添加问题加以关注和重视,并对不法行为坚决打击,构建较为完善的检测技术,使得检测手段和方式的准确程度能够得以提升,促使人们的饮食安全得到保障。
 

  1.2 检测农药残留法的发展分析
 

  在检测技术不断提升的过程中,对食品生产和加工等方面监督的时候,其监督力度也在不断加强,使得我国食品农药检测技术能够不断得到提高,并且提升了食品安全检测技术敏感程度,加强了对食品安全检测技术的检测精确程度。


  1.3 检测兽药残留的措施发展分析
 

  在食品安全检测技术研究时,我国在兽药检测等方面取得了比较大的突破,在进行食品安全检测的时候,其检测技术也逐渐取得了比较大的突破。检测兽药残留的仪器和相关措施的效果也得到提升。


2、食品安全快速检测技术
 

  2.1 添加剂检测中的快速检测技术
 

  为了改善食品色香味等品质以及食品防腐保鲜和加工工艺的需要,需要在食品中加入天然或人工合成的添加剂。化学合成的添加剂都具有一定毒性,在国家标准中明确规定了使用量。

  然而一些不良商家为了牟取暴利,非法使用国家禁用的化学成分或超量超范围使用限用的添加剂,严重危害消费者的健康安全。利用快速检测技术对食品中添加剂进行检测已成为目前检测添加剂的主要方法。


  2.2 农药残留检测中的快速检测技术
 

  虽然国家明令禁止使用高毒农药及过量使用农药,但是农户为了利益仍然滥用农药, 其中较为突出的是蔬菜中有机磷农药的残留问题。 其传统的检测方法主要是采用GB23200 系列标准中的色谱法与质谱法联用技术,包括气相色谱法、液相色谱与质谱联用法。

  研究对利用气相色谱质谱联用技术对多种农药残留进行检测进行了分析研究,证明了气质联用技术的优越性。但色谱法需要大型分析仪器,操作繁琐、费时,需要耗费大量的前期资金投入以及专业人员的培训,另外大型仪器检测成本高,无法对种类多、数量大的蔬菜进行快捷准确的及时检测,不适用于现场的快速检测。


  2.3 兽药残留检测中的快速检测技术
 

  兽药残留是动物性食品安全中的主要问题。兽药残留超标主要是因为养殖人员专业知识的缺乏和对经济利益的过度追求,而导致兽药的违规使用。兽药残留一方面会导致具有耐药性菌株的增加,破坏环境;另一方面,经过食物链的传递和富集作用,最终会危害到人体健康。

  目前引起兽药残留量超标的主要是动物性食品中的抗生素类、抗寄生虫类和激素类药物。与农药残留检测方法一样,目前各国或组织的残留监控和官方监控分析方法一般采用气质联用或液质联用等大型仪器分析方法。为了适应市场需要,在短时间内完成大量样品的快速筛选,需要建立兽药残留的快速检测方法。


  2.4 微生物检测中的快速检测技术
 

  食品中微生物的检测方法很多,但大多数的检测方法耗时长,一般需要几天时间才能得到结果,无法满足快速检测的要求,但随着生物技术的发展,微生物快速检测技术有了较大突破。


  2.5 重金属检测中的快速检测技术
 

  近年来,食品中的外源污染物引起的食品安全问题受到全球性的高度重视,其中最常见的就是由铅、汞、铬、钡、铬等重金属引起的重金属污染。由于重金属是一种永久性的污染物,其能在土壤中积累并且无法被微生物降解,因此在人体蓄积会导致各种中毒反应, 严重危害人们的健康安全。

  传统的检测方法主要有原子分光光度法、光谱法、质谱法等, 都是利用大型仪器进行检测,分析时间长、成本高,不能满足现场快速检测的需要。而快速检测技术使用的仪器设备简单便携,同时检测速度快、耗时少,灵敏度和准确度高、选择性好。


  2.6 生物毒素检测的快速检测技术
 

  在食品安全检测中生物毒素引起的食品安全问题,其大多是由微生物代谢过程中产生的毒素造成。为了满足大量样品的快速筛查, 更好地监测食品中的生物毒素污染,生物毒素的快速检测技术得到迅猛发展,主要方法还是生物法,如基于免疫技术的酶联免疫吸附法、胶体金免疫层析法和免疫生物传感器技术。


3、食品安全快速检测技术发展的方向
 

  3.1 产品质量的提高
 

  为了能够促使产品检测的准确程度以及速度等方面得以提高,可以在新的工艺技术应用的基础上,促使产品的质量提升,当前普遍应用的食品安全快速检测技术中存在着的问题比较多,需要对快速检测产品的质量方面入手,保障食品安全得以实现。


  3.2 产品的国产化
 

  当前所应用的食品安全快速检测的成本是比较高的,主要是将国外的检测产品引入的时候,需要投入更高的成本,当前情况下, 我国多数企业和单位不会对这些方面实施更加深入的研究,这就需要在之后的食品检测的过程中,需要我国的企业单位能够加强对食品安全快速检测技术的研究,在这一基础上,生产出自身的快速检测产品。

  而只有在这一基础上,才能够有效降低食品安全快速检测成本。


  3.3 建立产品检测标准
 

  我国当前没有较为完善的食品安全快速检测技术的国家标准内容,在这一基础上, 需要能够在高校和研究院以及企业等努力的基础上,构建更加具有中国特色的相关产品检验标准内容。


  3.4 产品种类的增加
 

  在对快速检测产品的种类丰富的过程中,对食品安全快速检测技术加以完善和发展,例如,在食品安全快速检测技术发展的时候,不仅需要将快速检测产品在饲料行业中加以应用,同时也可以进行新的品种研发处理,促使快速检测产品的种类增加,将这些产品在其他行业中加以应用。


结语
 

  食品安全快速检测技术在当前食品卫生和安全检测等方面加以应用的时候,其重要程度比较明显。食品安全快速检测技术是物理学、化学、生物学、计算机科学等多学科、多技术门类的交叉与整合的成果,是许多新机理新方法的拓展和实践。食品安全检测技术论文,食品安全快速检测技术的发展论文。

  随着科学技术的发展和进步,今后还将不断有更多的新技术、新原理、新工艺、新材料应用其中,涌现出更多、更好、更快、更方便的食品安全快速检测新技术、新方法、新装备,为我国的食品安全事业提供强大的技术支撑和有力保障,为消费者的生命和健康保驾护航。


参考文献
 

  [1] 陈秋华.快速检测技术在食品安全检测中的应用[J].科学,2018,9(12).

  [2] 王慧俐.食品安全快速检测技术课程教学改革与实践[J].安徽农业科学,2018,46(17):22 6-228.

  [3] 许策.快速检测技术在食品安全监管中的应用[J].现代食品,2018(7).

 

本文来源:http://www.qikan1.cn/anquan-lunwen/743.html

 

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