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增强西红柿口感有技巧

发布时间:2019年09月18日 18:10:16    文章来源:耀炎论文网    作者:马君岭 郭敬德 徐洪梅    阅读:

导读:这是一篇完整优秀的关于农业论文范文,这一篇论文共有3105字符,本篇题目是关于“增强西红柿口感有技巧”的。要想生产出品相端庄、口感纯正的西红柿,可以采取以下措施。

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随着人们对农产品质量安全要求的提高,人们在口感、味道、色泽、果型等外在形象和食用口味上的要求也越来越高。好的西红柿一般果形周正,无裂口,成熟适度,口感酸甜可口,果肉肥厚沙质。但是近些年来,很多人抱怨买到的西红柿没有儿时的味道,特别是大棚西红柿口味更次一些,而且口感、外形不好,也影响了西红柿的销量价格和种植效益。要想生产出品相端庄、口感纯正的西红柿,可以采取以下措施。

一、重施有机肥料

增施土杂肥、生物肥、有机肥,不但能改善西红柿根际环境促进植株健壮,而且还能满足果实膨果增甜对多种元素的需求。因此重施有机肥是西红柿施肥技术的核心。但是使用的有机肥(农家肥)必须是发酵腐熟过的,否则易产生有害气体。一般情况下,每667平方米施用优质有机肥3000kg。西红柿结果期间,还可以进行滴灌追施豆浆或饼肥。有条件的可配合使用生物菌肥,能适当减少化肥用量,是生产无公害绿色西红柿的必然选择。如,每667平方米施用优质金宝贝有机生物肥7.5~10kg,西红柿植株健壮、坐果多、生长快、品质好。

二、增施二氧化碳气肥

冬春大棚为了保温,一般通风较少,加之植物光合作用需要二氧化碳,浓度会有所降低,这时增高二氧化碳浓度可以明显提高番茄外观品质,能使其内部营养成分含量提高,改善其营养品质。二氧化碳施肥方法主要有:

(一)燃烧法

通过在棚室内燃烧煤、油等可燃物,利用燃烧时产生的二氧化碳作为补充。使用煤作为可燃物时一定要选择含硫少的煤种,避免燃烧时产生的其他有害物对蔬菜的影响。

(二)化学法

利用浓硫酸(使用时需要稀释)和碳酸氢铵混合后化学反应释放的大量二氧化碳进行补充。

(三)微生物法

增施有机肥和稻麦秸秆,在微生物的作用下缓慢释放二氧化碳作为补充。在棚室内可用腐熟有机肥进行地面覆盖,每半个月更换一次,既防止土壤水分蒸发,保持土壤疏松,提高土温,又可增加空气中二氧化碳含量,是一种简便易行的有效措施。但覆盖用的有机肥一定要充分腐熟,不能用新粪或未充分腐熟的粪,以免产生有毒气体。

(四)施用双微二氧化碳颗粒气肥

只需在大棚中穴播,深度3cm左右,每次每667平方米土地10kg,1次有效期长达1个月。一茬蔬菜一般使用2~3次,省工、省力,效果较好,是一种较有推广和使用价值的二氧化碳施肥新技术。

前3种传统方法,都存在着操作繁琐不便或是效果不佳弊病,建议施用双微二氧化碳颗粒气肥。

三、调节昼夜温差

长期阴雨寡照或者昼夜温差过小是无法完成糖分积累的。春季大棚通过放风控制容易形成较好的昼夜温差,白天温度控制在24~28℃,夜晚保持在15℃,昼夜温差在10~12℃时,可以积累大量有机物和糖分,甜度也会有所增加。但是在冬季和夏季,受外界环境影响很难保持这么大的昼夜温差,因此要采取适当措施。 温室大棚保温的最好方法就是使用大棚升温剂,可提高地温4~6℃,气温平均提高3~5℃,还可使西红柿提前开花结果着色更匀。

四、控制浇灌用水

因为番茄是连续坐果型,每穗果膨大期都需要水肥补充,但是灌水量大,或是只灌水不施肥都会降低番茄甜度。因此补水的同时建议补充养分,特别是溶于水的肥料更容易被根系吸收,一般推荐利用水肥一体化的方式进行水肥补充。中后期适度保持干旱,土壤保水量在50~60%,空气湿度在50%左右有利于西红柿糖分的增加。

五、增加光照时间

番茄是喜光作物,越冬茬进入结果期后,光照逐渐减弱,光照时间变短。由此在不影响保温的前提下,应通过揭盖草帘延长光照时间,温室内通过植株调整及搭架,安装补光灯、张挂反光幕,使用优质无滴膜,以及经常擦拭棚膜等措施增加光照。

六、及时调整植株

越冬茬番茄多采用单杆落蔓整枝,即只保留主茎生长,除去全部侧枝,其优点是利于密植,操作方便,果实发育快,采收集中。

七、保留合理果数

为保证果实的商品性,应根据品种及时疏花疏果。一般小果型品种每穗留果4~5个,大果型品种留果3~4个,保证果大,形状整齐。

有很多的种植户为了让西红柿果实快速转色,在中后期就打去一大部分叶片,这是不对的。叶片过少或者没有了叶片,光合作用就差,光合作用越差养分输送和糖分积累就越差,所以要保持合理的叶果比。

八、尽量适时晚摘

刚成熟的西红柿,口感比较脆甜,含糖量高,汁液多,完全成熟后吃起来则有种沙瓤的感觉。建议采收时间为当番茄果实颜色变成粉色或者红色,红面占整个果实3/4的时候,才可以开始采摘,要想口感更好,果实开始发软时为最好。

九、最好不用化学激素

西红柿一般在坐果和番茄成熟时使用激素。为了提高坐果率,一般在坐果的时使用2,4-D进行蘸花。为了提早上市,一般使用催熟剂(乙烯利)进行催熟。使用过2,4-D番茄一般没有籽,口感吃起来像生番茄一样。要想果实口味好,最好不使用化学激素。

十、利用熊蜂授粉

针对西红柿授粉不良、坐果率不高,可采用熊蜂授粉。熊蜂的使用方法是在每穗花完全开放时,投入熊蜂1~3天,防止因熊蜂授粉过度造成番茄果实的畸形。熊蜂会在授过粉的花蕊柱头上留有痕迹,黄褐色的点点,注意观察黄褐色点的个数,1~2点表明授粉即可,移走熊蜂,等下一穗花再开放时,再投入熊蜂。

十一、选用优质品种

(一)苹果青

老北京传统口味品种,二十世纪五十至八十年代种植。果实为高圆形,掰开果实看,里面果肉是沙沙的,吃到嘴里是浓浓的番茄味,口感酸甜适度,适宜鲜食。

(二)粉红太郎3号

从日本引进的杂交品种,早熟性好,果实高圆形,青果时略有绿肩,果实成熟后粉红色,颜色靓丽,硬度较好,甜酸适中,风味浓郁,折光糖度7-8度,非常适合鲜食。

(三)原味一号

中国农科院蔬菜花卉所选育品种,果实扁圆形似苹果,粉红色,口感独特,汁浓酸甜,独有番茄的香味,回味甘甜。

(四)春桃

台湾农友公司选育杂交品种,果实高圆形,果脐部尖凸,似小型桃子一样,果皮粉红色,完全成熟后呈深粉红色,非常美丽可爱,甜度高,有浓郁的番茄风味;果蒂不易脱落、果实较硬、耐贮运。

(五)黑珍珠樱桃番茄

从德国引进的一代杂交种,中熟,果实为圆球形,红黑色,口感酸甜适度、具有浓郁的番茄味,特别适合鲜食。

(六)精选406樱桃番茄

京研盛丰种苗研究所引进品种,果实长椭圆形,果实鲜红色,含糖量可达10度以上,风味浓郁、甜美,肉质细致。

(七)维纳斯

北京市农业技术推广站选育杂交种,果实成熟后果色变为橙黄色,圆形果,果皮较薄,果肉较多,口感甜酸适度,鲜食时有特殊甜香味,风味好,品质极佳。

(八)黑寶石

京研盛丰种苗研究所引进品种,果实为圆球形,单果重30~35g,果皮颜色初期为纯黑色,到完全成熟后转为深紫红色,含有丰富的花青素,折光糖度可达10度以上,口味极佳。

(九)贼不偷

该品种的显著特点是从小到大一直都是绿色的,不管熟没熟都不会变色,小偷来了还以为它还没成熟偷都不想偷,所以才有了贼不偷这个名字。这种西红柿虽然是绿色的,但是口感却比红色的西红柿好多了。

(作者单位:山东省济宁市兖州区新驿镇农业综合服务中心)

 

本文来源:http://www.qikan1.cn/nongye-lunwen/1377.html

 

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